Мусат Victorinox Honing Steel Polished

Мусат, хонинговальная сталь полированная (HONING STEEL POLISHED)

Существуют два термина: заточка и хонингование, которые часто путают между собой. В отличие от заточки, при хонинговании не удаляются металлические волокна. Вместо этого трение возникающее при движении ножа по поверхности хонинговальной стали, помогает выпрямить и выровнять металлические волокна на кромке ножа, которые изгибаются в процессе резки. Без хонингования кромка ножа быстро затупится. Профессионалы выпрямляют и выравнивают свои ножи после каждой нарезки.
Мусаты применяются в промышленном мясоперерабатывающем производстве, где необходимо выпрямлять и выравнивать лезвия ножей много раз в день и осуществлять это с легкостью. Особенно это касается мясо переработчиков, которые используют мусат в качестве ежедневного рабочего инструмента, для поддержания остроты ножей. К ним относятся в основном профессиональные повара, а также мясники из мясных магазинов и со скотобоен.

Характеристики: Поверхность стали CC имеет тонкий или даже микро тонкий срез, по сравнению со средней тонкостью, присущей большинству бытовых сталей.
Полированная хонинговальная сталь стержня мусата имеет гладкую поверхность, единственное назначение которой - выпрямление заусенцев без удаления материала.
Синтетическая эргономичная рукоятка из полипропилена (PP) и кольцо на задней стороне рукоятки для подвешивания мусата, когда он не используется.